のじ家 家系ラーメン 山形市

山形で家系ラーメンが食べられる!?

どうもー！６月より「カキタクナッタラ」のガヤ担当に就任した、いぐべです。今日は「のじ家」さんで家系ラーメンを食べた話。

山形では全くと言っていいほど、馴染みがない家系ラーメン。

まず山形では、
家系ラーメンってなに?_?……名前は聞いたことあるけど..
と言った認識でしょうか!?

私も家系ラーメンについては、全くの無知な者なので…
東京のブロガーさんに家系ラーメンの特徴を聞いてみました。

海苔とほうれん草、時々うずらの卵がトッピングされていると家系の可能性高まりますね(´ω｀)画像で判断すると🎵

— くまし (@kumasi52) 2017年5月23日

お見苦しい、ツイッター上での会話です‥‥(^-^;)

家系ラーメンの共通点は、
「海苔とほうれん草、時々うずらの卵がトッピングされている」との事。

なんとも漠然とした回答ですが、答えた方は東京でも有名なラーメンインテリジェンス(id:kumasi)なので間違いないと思います。

さて、薄っぺらい家系ラーメンの知識を手に入れた所で、山形で唯一の家系ラーメン「のじ家」さんに参りましょう!!

「のじ家」さんには、2年ほど前に食べに来たことがあります。

当時は、地元ＴＶのラーメン特集で知っての来店だったと記憶してますが、家系ラーメンといった認識が全くありませんでした。

この外観の写真では分かりづらいですが、改めて見ると、横濱家系ラーメンを掲げてますね...どこかで見たような？

igube - 『【非家系巡礼】近所のスーパーに税込み85円で「横浜家…』 へのコメント https://t.co/6gaZKQnibX

— いぐべ (@yamagata_igube) 2017年6月2日

どこかで見たことある.. と思ったら、私がガヤ担当に就任している「カキタクナッタラの横浜家系カップラーメン」での食レポ記事でした（笑）

カップラーメンですが、横浜家系ラーメンへの親近感が一気に増したように感じます。まだ食べてもないですが.. (^.^;

• 住所：山形市深町1-1-37
• 電話番号：023-664-0505
• 休業日：月曜日
• 営業時間：月～金曜11:00～14:30、18:00～22:00、土・日・祝 11:00～15:00、17:00～22:00
• 駐車場：約10台
• ＨＰ：http://nojiya.jp

店内へ

14時30分頃の来店です。ピーク時間を過ぎていますが、途切れることなく、お客さんが入店しています。

また、客層は9割方男性で若い年齢の方が多いようです。

店内は清潔にされており、キッズ用の椅子やコップなどが完備されてますが、ここまで男性客が多いのは珍しくも感じます。

東京のブロガーさんのラーメン食レポを良く拝見するのですが、家系ラーメンは「麺の硬さ」「スープの濃さ」「油の多さ」をお好みで注文出来きるサービスがあるようです。

また、ご飯も無料でサービスしてくれる店舗も多いようです。

「のじ家」さんも例外なく、このようなサービスをしているようですね。

今回は好みの指定はしませんでした。注文したのは..
「家系ラーメン 並み」と「半ライス 無料」です。

調味料が豊富なのも、家系ラーメンの特徴のようで..
「お好みで味を変えてくれ!!」と言ったところですね。

調味料で味を変えずに、ラーメンを食するのがポリシーな人には関係ない品物です。あっ、それオレのこと!!

家系ラーメンの能書き（特色）が書かれてます。

食べる前に、このような前知識は結構重要かも..
食べた時の感想が少し変わってくるようにも感じます。
味にたいして納得出来ると言ったら良いのかな?

▼写真では見づらいので、こちらで能書き確認出来ます
のじ家 家系ラーメンとは..

家系ラーメン並み と 半ライス 頂きます!!

大きな海苔とほうれん草、玉子と大きなチャーシューがトッピングされている。濃厚豚骨スープを謳っているわりには、スープの色合いが薄いですね。

具材はシンプルのように見えますが…
よくよく思い返すと、大きな海苔とほうれん草の組み合わせは、山形のラーメンを数多く食べて来たなかで、初めてかもしれませんね。

半ライスが無料なので頼みましたが…
私が食べるのではなく、2才の娘のご飯として注文しました。

男性諸君には嬉しいサービスだと思います。
650円でラーメンと半ライスを食べられるので素直に嬉しいです(^-^)

考えようには、小さい子供をもったファミリーにも、嬉しすぎるサービスですね。子供用の追加の品を注文しなくて済みます。

では恒例のスープから頂きます。ズズーッ

濃厚豚骨スープを謳ってますが、結構スッキリした後味!!
よくある動物系スープの臭さが、全くと言っていいほど感じません。

能書きにも書いてあるのですが、丁寧に下処理を行い、臭みがなくなるまで、まろやかなスープになるまで炊くようです。

普通のスープの濃さを注文しましたが、私にとっては丁度良い濃さで、飽きることも、胃もたれを起こすことも無さそうです。

豚骨濃厚なのにあと味スッキリですね(^-^)

中太麺のストレートですよね!?

最近ブログでお世話になった「酒井製麺所」の麺を使用しているようです。外に「酒井製麺所」と書かれた麺コンテナが置かれていました。

お味は、と言うと…
コシがある中太麺と、濃厚そうなスープが良く絡んで、何ともバランス感覚の麺とスープの組み合わせだと感じました。違和感なく、空腹のお腹に入ってきて食べやすいですね。

非常に好感が持てる、麺とスープのマッチングだと思います。
素直に美味しいと感じますね(^-^)

一目見たときから気になっていた玉子!!
見ての通り、黄身がいい感じに半熟です。

スープと玉子が混ざり合って、美味しさが引き立ちます。
何個でも食べたい気分になりますね。

ほうれん草はあまり好きでないですが、スープと良く合いますね。
ちょっとした口を休める意味でも良いかも知れない(^^)

厚切りのチャーシューは、程良い脂身と肉感が良いですね。
口のなかでスーッと溶けてきます。

ここまで、一通り食べて来ましたが、1杯のラーメンとして、相当完成された印象を受けます。すべての具材と、スープとの相性が非常に良いですね。

大きな海苔と麺を絡ませて食べるのも美味しいですね。
これ、大人の食べ方じゃないですかーー!!ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ

娘からご飯を貰って、ねこまんま(^O^)
ラーメンスープ と ご飯 の夢の共演ヤーーー!!
これ、子供～大人まで楽しめる食べ方👏ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

フゥーー(^.^;
本当に、最後のスープ一滴まで美味しい!!

ここまで完成されていると、逆におもしろみに欠けて来ます（笑）

客層が物語っているように、若い男性層には受けそうな、美味しいラーメンでした。特に半ライスは男性に好まれると思います。

あまり、良いことばかり書いているので、少し悪いことを言います…
やはり、濃厚豚骨なので食べ終わった後に、口が甘いものを要求してました。最後の口直しに、甘いものが欲しかったな～。それだけです（笑）

家系ラーメン?? 結局なんだっけぇ!?