はじめに こんにちは！今日は山形県南陽市赤湯にある、麺や 兼蔵（けんぞう）を紹介します。兼蔵は2016年に開店した話題の新店舗。 店主はイタリアン出身で、ラーメンにイタリア料理を取り入れ、一味違うラーメンを提供すると評判のお店だ。話は変わるが、私…